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土豆的征服世界之路(上)
作者:匿名 来源:陶联资讯  点击:[631] 日期:2019-11-20 14:35:49

这篇文章是历史事件的独家原稿。严禁擅自转载/作者竹鼠。

土豆像雪花石膏一样红润洁白,易于消化,对男人、女人和孩子有助于填饱肚子。——以上对养生食品推特的评论来自18世纪德国诗人克劳迪斯,一位尖锐的批评家。

我想有一天,当你坐在餐桌旁拿起一片油炸薯片时,你绝不会想到蔬菜市场价格金字塔底部这个卑微的家伙(以我买蔬菜的地方为例,它每公斤要花2元钱)竟然有一个著名的联合国作为他们自己的国际研究组织的直接老板,照片的中心就在土豆的发源地之一秘鲁利马。这个非营利国际组织还聚集了来自30个国家的科学研究团队,仔细地将马铃薯分成三个主要品种。同时,我们开始研究如何让土豆对饥荒地区做出最大的贡献。

国际马铃薯研究中心

所以下一次,当选择土豆时,应该对这种小块根植物给予多少尊重:毕竟,作为一种不起眼的植物拥有一个特殊的研究机构并不是一种普通的蔬菜——但是为什么土豆如此受重视,因为它无处不在而且价格低廉?

这个问题有很多答案:例如,它有很强的生存能力,可以广泛种植来喂养受害者。也可以说,无论如何搭配都不会太糟糕。这也可能是最好的笑话,最容易被满足...简而言之,它离不开“能吃的东西”。

人类吃土豆的传统可以追溯到公元前8000年。那时,土豆不是世界食物,而是他们与世隔绝的南美家乡的普通食物:秘鲁的卡加湖是早期人类第一次种植土豆的地方。从那以后,马铃薯的根已经蔓延到南美洲的各个角落,包括智利、玻利维亚,甚至北美的一些地方。

至于中美洲和墨西哥,你找不到任何马铃薯种植的痕迹。原因只有一个词:富有。

中美洲的气候在那里创造了肥沃的土壤。住在那里的土著人有更好的食物吃,例如玉米和红薯。

至于土豆?对不起,它的味道真的很差,不能只吃玉米和其他男人眼中的“面粉和大米”

什么?你认为土豆比玉米煮得好吗?这是真的,但当时的人们不知道如何烹饪土豆:当时人们制作土豆最常见的方法之一是将土豆干燥脱水,制成自然干燥的土豆干...这种东西被称为“chuno”,曾经是印加帝国时期吃土豆的人的日常食物。

印加帝国曾经覆盖了南美洲的大部分地区

虽然垂野听起来很简单,但它实际上代表了印加人高超的食物保存标准。印加历史学家佩德罗·扎伊扎·迪里安(Pedro Zeiza Dirian)曾经写过如何制作这种食物:“人们在阳光下晒干,这样就可以长时间保存。这种食物对当地人来说非常珍贵,因为帝国南部没有充足的降雨,所以当雨量不足时,没有土豆人们就会挨饿。”

佩德罗说,这些旋钮可以从一个播种季节保存到下一个播种季节而不会腐烂,这项技术直到20世纪才被欧洲人探索。

虽然奇诺是印加帝国北部的救命食物。但是土豆脱水后味道如何?它一定是干燥的面粉,难以下咽...

在这一点上,马铃薯在南美洲仍然很自在——但具有讽刺意味的是,它的诞生始于欧洲入侵南美洲。

新大陆的先驱哥伦布是第一个看到这种独特植物的人,他在笔记中写道:“印度人喜欢吃“核果”,这也是西班牙人的一道好菜。”

哥伦布

然而,真正占领南美土地的西班牙人不同意哥伦布的讲话。

1532年至1533年间,西班牙人携带大炮入侵印加帝国。在夺取这个“镀金层”财富的同时,他们也注意到了自己独特的马铃薯文化:西班牙骑兵卡斯蒂略(Castillo)在1536年参加了西班牙殖民者的远征。当他们到达马格达莱纳河谷时,他们开始到处寻找可以掠夺的黄金

但等待他们的只是一个装满干土豆的房间。

这是西班牙人第一次看到土豆。他们不情愿地接受了这个发现。在没有到处寻找黄金之后,他们不得不把注意力转向马铃薯:卡斯特利亚诺的马铃薯被称为“块菌”,有深紫色的科巴纳瓦粉状根。这是印第安人送的高级礼物。不久之后,另一支远征军发现土豆是当地人民在同一过程中的主要食物。

尽管许多西班牙远征军认为土豆对西班牙人来说也是一道美味佳肴,但没有人敢成为第一个品尝螃蟹的人——土豆是印度人口中常见的一道美味,起初似乎并不受到欧洲人的欢迎。(真正的香味警报开始)

既然土豆已经被发现,它们不可避免地会被列入西班牙掠夺者的名单——尽管欧洲人起初可能并不想要,因为他们只想要黄金、黄金和黄金。

西班牙殖民者掠夺黄金

但是也是黄金带着土豆离开了南美洲:土豆进入欧洲的过程涉及无数来自印第安人的鲜血和汗水。

西班牙人把新发现的印加帝国列为绝对财富来源。他们迫使印加人在恶劣的条件下开采黄金,杀害了无数平民。另一方面,商人深入村庄以低价购买奇诺,然后卖给那些没有足够食物的人,从而赚了很多钱。

一段时间后,商人带着数百万美元回到西班牙,但他们没有谈论他们赖以致富的“黄金所有者”:土豆在欧洲人眼里仍然是卑微的食物,尽管它们已经在新世界和旧世界的路线上传播开来。选择进食的是最低水平的劳动。

欧洲的中上层阶级不太关心土豆,但是土豆已经在另一个阶级中找到了自己的位置——以水手为代表的底层劳动人民。

因为土豆易于携带,不易变质,而且可以被填满,所以它们很快成为西方航线上水手们最喜欢的食物。当时,导航技术还不是很发达,船上的供给不仅品种少,而且易腐土豆也是最强的。同时,水手们不在乎这是否是所谓的“奴隶的食物”。劳动人民最关注现实,只要他们能满意。

殖民时代的航行条件很困难,获取和补充食物以保存也不容易。

渐渐地,这个小土豆开始从船上移到陆地上——西班牙港口的人们开始接触到来自新大陆的这种食物,并逐渐爱上了它的低价和极高的性价比:它一代一代传下去。有一天,那些原本非常反对土豆的商人回头看了看土豆,突然发现土豆已经在港口社会流行起来。

此时,商人完美地展示了他们“唯利是图”的品质。换句话说,它真的很香。

商人开始大力宣传土豆的优势(英格兰国王亨利甚至认为土豆可以用作春药...)并尽力从中发掘商机。霍金斯爵士,最大的奴隶贩子和航海家,甚至利用他的影响力向整个欧洲宣传土豆是“所有可食用的根茎类食物中最美味的”

这一论点直接提高了土豆在欧洲的水平不止一个方面:直到那时土豆才开始进入学者、商人甚至贵族的视野。它已经成为欧洲大陆上被最广泛接受的新世界食物之一。

参考:上帝的礼物

目标

这些照片来自互联网。

我喜欢这篇文章/作者。我很感激这篇文章的结尾,并表示我的支持。

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